La Crema de Auyama de Magaly

• 22/09/2017
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• Recetas

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Añoro volver a casa y ver a Magaly preparar la mejor crema de auyama, es tan deliciosa y fácil de hacer que la comparto con ustedes.

Ingredientes

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Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 Kg. De auyama
2 cebollas medianas
1 ajoporro
2 litros de caldo de pollo
350 ml. de crema de leche
4 dientes de ajo grandes
2 cucharadas de aceite
100 g. Queso semiduro entero 5 estrellas
Ramita de cilantro

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Preparación

Porción: para 3 personas | Dificultad: Fácil | Tiempo: 1 hora

Colocar en una olla el aceite y las cebollas cortadas en cubos muy finos, dejar que se transparenten y luego agregar el ajoporro, el cilantro y el ajo cortado finamente, cocinar hasta que tome color. Añadir el caldo de pollo, luego la auyama cortada en cuadros medianos, la sal y la pimienta. Cuando la auyama esté blanda retirar del fuego, licuar y agregar la crema de leche, hervir nuevamente a fuego moderado durante 5 minutos removiendo constantemente, rectificar la sal y pimienta y servir caliente acompañada de cuadritos de queso y unas hojitas de cilantro para decorar.

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