Arroz con pollo de la abuela
- 15/09/2017
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- Recetas
Con tan sólo olerlo la recuerdo, puedo sentarme a comerlo y aprovechar cerrar mis ojos y verme pasear el domingo por su cocina mientras ansioso (a) esperaba mi plato, deseaba la bendición de la comida para en carrera no dejar ni un grano...Uhmmm…¡el más rico de los recuerdos!
No sabemos quién lo creó, ni quién lo preparó por primera vez, pero parece ser una adaptación de la paella española, ya que su forma de preparación es muy similar, hoy te presentamos cómo lo preparan nuestras abuelas para que degustes lo mejor.
Ingredientes
½ kilo de pollo
2 tazas de Arroz
2 tazas de agua
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ají dulce
½ pimentón
2 ramitas de cebollín
1 zanahoria grande
1 cucharada de alcaparras
5 aceitunas rellenas cortadas
1 lata de guisantes
2 cda de aceite de oliva
1 cda de Salsa Inglesa
1 cda de Salsa de Soya
1 cdita de Mostaza
1 cubito de pollo
Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
Porción: para 4 personas | Dificultad: Media | Tiempo: 30 minutos
Cortar el ajo, la cebolla, el ají, el pimentón, la zanahoria y el cebollín en cuadros pequeños, en una paila, cazuela o paellera colocar el aceite a temperatura media, posteriormente incorporar el ajo y la cebolla, al cristalizarse agregar el ají y el pimentón. Cuando esté listo el sofrito incluye el pollo picado en trozos pequeños y sazona con el cubito de pollo, la sal, la pimienta y el comino, las alcaparras y aceitunas picadas, la mostaza, la salsa inglesa, de soya.
Espera unos 10 minutos mientras se cocina y agrega el arroz y mezcla bien, vierte el agua, los guisantes (con el agua que traen) el amarillo vegetal (un toque con la punta de un cuchillo) y el cebollín. Dejalo cocinar por 20 minutos pasando de fuego medio a bajo a medida que el agua se vaya secando.
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